Fruit Logistica 2011

Προκλήσεις αλλά και ανάκαμψη στα οπωροκηπευτικά

Μία χρονιά γεμάτη προκλήσεις για τον κλάδο των οπωροκηπευτικών ήταν το 2010, το οποίο σημαδεύτηκε από φυσικές καταστροφές, κακές καιρικές συνθήκες και ύφεση. Γεγονότα τα οποία δυσκόλεψαν την ανάκαμψη του κλάδου των φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Για λογαριασμό της φετινής Fruit Logistica, το περιοδικό Fruchthander παραθέτει τα σημαντικότερα εμπορικά θέματα του κλάδου για τη χρονιά που μας πέρασε.
 
Ιανουάριος - Μάρτιος
Η Ρωσία αποφασίζει να αυξήσει την εγχώρια παραγωγή φρούτων προκειμένου να «απεμπλακεί» όσο το δυνατόν από τις εξαγωγές. Παράλληλα, η Dole λανσάρει τη νέα της διαφημιστική καμπάνια, ενόψει του Παγκοσμίου Κυπέλλου της Νοτίου Αφρικής και η Βραζιλία αναμένει ότι θα εξάγει 115.000 τόνους μήλων.
 
Απρίλιος - Μάιος
Ο κλάδος των οπωροκηπευτικών καλεί για αυξήσεις στις τιμές ενώ η σοδειά ακτινιδίου στην Ιταλία πλήττεται από βακτήριο (PSA). Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών

ΑΣΚΓΕ ΑΡΔΑΣ - ΑΓΡΟΤΙΚΟ ΒΗΜΑ 5

ΑΣΚΓΕ ΑΡΔΑΣ-ΑΓΡΟΤΙΚΟ ΒΗΜΑ 1

Το σαμάρωμα του λευκού σπαραγγιού

Ολοκληρώθηκε αυτές τις μέρες η προετοιμασία των αγρών σπαραγγιού  της ομάδας παραγωγών Άρδας , "το σαμάρωμα " όπως το αποκαλούν οι παράγωγοί μας  ."Το σαμάρωμα " είναι η συσσώρευση εδάφους -χωματος   , πάνω στο ρίζωμα των σπαραγγιων ούτως ώστε στη συγκομιδή του λευκού σπαραγγιού να έχουμε ποιοτικό προϊόν σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα .
Τα εδάφη των σπαραγγότοπων ήρθαν στο ρώγο τους και η κατασκευή των σαμαριών έγινε με ιδανικές συνθήκες , χωρίς να συμπιεστούν , κρατώντας μια δομή πολύ καλή

Σοτέ λαχανικά με σάλτσα σόγιας και λίγο ξύδι

Εκτύπωση

 

Υλικά για μια μεγάλη σαλατιέρα

4 μεγάλα καρότα καλά καθαρισμένα κομμένα κατά μήκος και κατόπιν σε λεπτές φέτες
4 κλαράκια σέλερυ καλοπλυμένα και λεπτοκομμένα
30 μικρά κρεμμυδάκια καλοκαθαρισμένα
4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
5 φρέσκα κρεμμυδάκια καλά καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
1 φλιτζ τσαγιού άνηθο
1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο
1 κοφτό κουτ σούπας ζάχαρη
1 κοφτό κουτ σούπας ξύδι
2 κουτ σούπας σόγια
Ελάχιστο αλάτιΣε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε ταυτόχρονα όλα τα λαχανικά εκτός τον άνηθο.  Τα σοτάρετε επίμονα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια χωρίς να τα αφήσετε να πάρουν χρώμα.

Σούπα πεπόνι με γαρίδες

Εκτύπωση

 

Ίσως σας φανεί παράξενη αυτή η υπέροχη συνταγή του Ηλία Μαμαλάκη, αλλά είναι ένα πιάτο που μπορείτε να το σερβίρετε όταν έχετε ένα επίσημο τραπέζι που θα κάνει εξαιρετική εντύπωση μια και έχει 3 ουσιαστικά σημεία. Απλές σοταρισμένες στο βούτυρο γαρίδες, μια σούπα από πεπόνι που είναι εξαιρετική γεύσης και ένα μπαλάκι από Κατίκι Δομοκού κυλισμένο πάνω σε μαυροσίσαμο ή παπαρουνόσπορο που και τα τρία μαζί συνθέτουν μια υπέροχη γεύση.

Τα υλικά μας για 4 πιατάκια είναι
8 μεγάλες γαρίδες