ARDAS Famous cherrys
Οι παραγωγοί μας είναι περήφανοι που είμαστε μεταξύ
των πρωτοπόρων της καλλιέργειας κερασιού στο νομό μας .
Όλα ξεκίνησαν πριν από λίγα χρόνια όταν φυτεύτηκαν
μερικά στρέμματα κεράσια στην κοιλάδα του ποταμού Άρδα
σε κατάλληλα εδάφη .
Η βοήθεια που είχαμε στα πρώτα βήματα της εγκατάστασης
των πρώτων φυτειών από τη Νομαρχία Έβρου και ειδικότερα
από τον νομάρχη κ.Ν.Ζαμπουνίδη ήταν τόσο ηθική όσο και ουσιαστική .
Η γη μας
Το εύφορο χώμα της, η αφθονία νερού
και το ξηρό κλίμα που παραμένει δροσερό ακόμη
και στις πιο ζεστές περιόδους του καλοκαιριού,
φαίνεται ότι πληρεί όλες τις προϋποθέσεις
για να γίνει γνωστός ως
ο τόπος με την δυνατότητα να παράγει μεγάλες,
σταθερές ποσότητες από ποιοτικά
και γευστικά κεράσια .
Μάθετε περισσότερα για τις ποικιλίες κερασιού του αγροκτήματος Άρδας στο αριστερό τμήμα του κειμένου , και μην ξεχάσετε να δείτε το κεράσι τμήμα διατροφής, προκειμένου να μάθετε τα πολλά οφέλη για την υγεία από αυτή τη φυσική και εξαιρετική τροφή !
Κεράσια ονομάζονται οι καρποί του δένδρου της κερασιάς (Prunus). Έχουν σχήμα σφαιρικό και ο φλοιός τους είναι λείος και γυαλιστερός. Είναι μικρά σε μέγεθος και το χρώμα τους αλλάζει με την ποικιλία. Υπάρχουν δύο τύποι κερασιών και εκατοντάδες ποικιλίες: το γλυκό κεράσι - γνωστό και ως Prunus avium στους βοτανολόγους – και το ξινό κεράσι, το βύσσινο για εμάς και Prunus cerasus για την επιστήμη. Από τις γλυκές ποικιλίες ιδιαίτερες προτιμήσεις συγκεντρώνει αυτή με τους μεγάλους, βαθυκόκκινους και χυμώδεις καρπούς.
Όσο για τον τόπο καταγωγής του φρούτου, κανείς δεν ξέρει να πει με σιγουριά ωστόσο, οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι προερχόταν από τη Μικρά Ασία και πιο συγκεκριμένα από την πόλη της Κερασούντας (εξ ου και το όνομα) κοντά στη Μαύρη Θάλασσα. Ο Ρωμαίος στρατηγός Λούκουλλος τα ανακάλυψε και τα έφερε στην Ιταλία. Τα κεράσια είναι γλυκά, όξινα και στυφά και έχουν θερμαντική δράση στον οργανισμό. Εξουδετερώνουν την πνευματική κόπωση, είναι άρα πολύ χρήσιμα στους μαθητές ειδικά σε περιόδους εξετάσεων (του τέλους της σχολικής χρονιάς για παράδειγμα, που συμπίπτει με την εποχή που υπάρχουν σε αφθονία τα κεράσια), γι’ αυτό συστήνουμε να τρώνε τουλάχιστον δύο με τρία κιλά κεράσια την εβδομάδα.
Στην Ελλάδα παράγονται στον Κολινδρό Πιερίας, στην Έδεσσα, στα Γρεβενά, στη Βόρεια Χίο και σε αρκετές άλλες περιοχές της, βόρειας κυρίως, Ελλάδας.
Ενδείκνυνται στην αναιμία, γιατί, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε σίδηρο, προάγουν την αιμοποίηση, σε δίαιτες αδυνατίσματος, γιατί τα σάκχαρα, που περιέχουν ικανοποιούν την αίσθηση του γλυκού, χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό με θερμίδες. Η περιεκτικότητά τους σε μεταλλικά άλατα αυξάνει τα αλκαλικά αποθέματα του οργανισμού, συμβάλλοντας, έτσι, στη μείωση της κόπωσης και την παράταση της μυϊκής προσπάθειας. Δρουν αποτοξινωτικά, για το συκώτι, τη χοληδόχο κύστη, το αδενικό σύστημα και τον οργανισμό γενικότερα. Οι φυτικές ίνες και τα οργανικά οξέα που περιέχουν, τα καθιστούν έξοχα υπακτικά, με ισχυρή καθαρτική δράση. Τα μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία, που περιέχουν, δρουν ανακουφιστικά σε ρευματικούς πόνους. Τα κεράσια είναι διουρητικά και χωνευτικά, ενώ διαθέτουν αντισηπτικές ιδιότητες, ενάντια σε λοιμώξεις των ουροφόρων οδών. Οι φυτικές χημικές αυτές ουσίες ονομάζονται ανθοκυανίνες. Σε πειράματα βρέθηκε ότι αυξάνουν κατά 50% την παραγωγή ινσουλίνης από τα κύτταρα του παγκρέατος. Οι ανθοκυανίνες ανήκουν σε οικογένεια φυτικών ουσιών που δίνουν το χαρακτηριστικό χρώμα σε πολλά είδη φρούτων. Οι έρευνες μέχρι σήμερα έδειξαν ότι οι ανθοκυανίνες έχουν ευεργετικές δράσεις για την υγεία. Επίσης, η κατανάλωση κερασιών θα μπορούσε να βοηθά στην πρόληψη κατά του διαβήτη. Οι ανθοκυανίνες, λόγω αυξημένης έκκρισης ινσουλίνης, θα μπορούσαν να επιτρέπουν ένα καλύτερο έλεγχο της γλυκόζης του αίματος και να αποτρέπουν την υπεργλυκαιμία και κατά συνέπεια το διαβήτη. Τα συμπεράσματα αυτά προκύπτουν από έρευνες που διεξήγαγαν επιστήμονες από το πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν. Ανθοκυανίνες υπάρχουν και σε άλλα φρούτα, όπως τα σταφύλια, οι φράουλες και τα μούρα. Όμως, τα πειράματα έδειξαν ότι οι ανθοκυανίνες από τα κεράσια είχαν την ισχυρότερη δράση αναφορικά με την αύξηση παραγωγής ινσουλίνης από τα παγκρεατικά κύτταρα.
Στην Ελλάδα, τα περίφημα γλυκά του κουταλιού γίνονται τόσο από τις γλυκές όσο και από τις υπόξινες ποικιλίες. Τα δε κουκούτσια, χρησιμοποιούνται για να δίνουν άρωμα στο «μπράντυ». Ο καρπός του φρούτου περιέχει ικανή ποσότητα καλίου και βιταμίνης Α. Ένα κεράσι έχει 4 θερμίδες. Εκτός του ότι τα κεράσια τρώγονται σαν φρέσκα φρούτα, υπάρχουν και κονσερβοποιημένα, χρησιμοποιούνται για την κατασκευή γλυκισμάτων, και σαν γαρνίρισμα σε διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής. Με την ενζυματική ζύμωση των μαύρων πικρών κερασιών παίρνουμε το KIRSCH, το CHERRY BRANDY, και διάφορα άλλα ποτά. Το μέσο βάρος του καρπού τους είναι 7,5 γρ. Το ΡΗ κερασιών είναι από 3,2 έως 4. Κατά την περίοδο της ωρίμανσης αυξάνονται οι υδατάνθρακες μέσα στο φρούτο από 7%-10% που είναι στο 16%-18% και το ΡΗ περνάει από το 3,3 στο 4, ενώ συγχρόνως μειώνεται η περιεκτικότητά του σε Η2Ο και η οξύτητά του (από 0,9 στο 0,7). Η οξύτητά του οφείλεται αποκλειστικά στο μηλικό οξύ και σε ίχνη κιτρικού και ταρταρικού οξέος. To φρούτο αυτό κατάφερε να γλιτώσει από τα βιολογικά βελτιωτικά και να παραμείνει πιστό στον φυσικό του προορισμό: να ωριμάζει, δηλαδή, το καλοκαίρι και μόνο το καλοκαίρι, υποχρεώνοντάς μας να το γευόμαστε μόνο μερικές εβδομάδες τον χρόνο.
Οι παραγωγοί μας είναι περήφανοι που είμαστε μεταξύ
των πρωτοπόρων της καλλιέργειας κερασιού στο νομό μας .
Όλα ξεκίνησαν πριν από λίγα χρόνια όταν φυτεύτηκαν
μερικά στρέμματα κεράσια στην κοιλάδα του ποταμού Άρδα
σε κατάλληλα εδάφη .
Η βοήθεια που είχαμε στα πρώτα βήματα της εγκατάστασης
των πρώτων φυτειών από τη Νομαρχία Έβρου και ειδικότερα
από τον νομάρχη κ.Ν.Ζαμπουνίδη ήταν τόσο ηθική όσο και ουσιαστική .
Το εύφορο χώμα της, η αφθονία νερού
και το ξηρό κλίμα που παραμένει δροσερό ακόμη
και στις πιο ζεστές περιόδους του καλοκαιριού,
φαίνεται ότι πληρεί όλες τις προϋποθέσεις
για να γίνει γνωστός ως
ο τόπος με την δυνατότητα να παράγει μεγάλες,
σταθερές ποσότητες από ποιοτικά
και γευστικά κεράσια .
Δεδομένου ότι από τη φύτευση , έχουμε προβλέψει
στο πρόγραμμά μας για την παροχή κερασιών
από τα τέλη Μαΐου
σε όλο το διάστημα μέχρι τις αρχές Ιουλίου .
Η επιλογή των ποικιλιών απασχόλησε πολύ τόσο
τους Γεωπόνους που ήταν στο σχεδιασμό
του όλου εγχειρήματος
όσο και την ομάδα παραγωγών Άρδας .
Αυτό που όμως έπαιξε καθοριστικό ρόλο
στο ποιες τελικά ποικιλίες θα καλλιεργηθούν
ήταν η ποιότητα του τελικού προϊόντος
και ο εγκλιματισμός τους στην κοιλάδα του Άρδα .
Από την πλευρά της συσκευασίας,
έχουμε λάβει σημαντικά μέτρα για τη διατήρηση
της φρεσκάδας
των κερασιών μέσω ενός πολύπλοκου συστήματος ψυχρής αλυσίδας,
μοντέρνα συσκευασία και με τη γρήγορη μεταφορά των καρπών
από το χωράφι σε καταστήματα λιανικής πώλησης σε όλο τον κόσμο.
στο πρόγραμμά μας για την παροχή κερασιών
από τα τέλη Μαΐου
σε όλο το διάστημα μέχρι τις αρχές Ιουλίου .
Η επιλογή των ποικιλιών απασχόλησε πολύ τόσο
τους Γεωπόνους που ήταν στο σχεδιασμό
του όλου εγχειρήματος
όσο και την ομάδα παραγωγών Άρδας .
Αυτό που όμως έπαιξε καθοριστικό ρόλο
στο ποιες τελικά ποικιλίες θα καλλιεργηθούν
ήταν η ποιότητα του τελικού προϊόντος
και ο εγκλιματισμός τους στην κοιλάδα του Άρδα .
Από την πλευρά της συσκευασίας,
έχουμε λάβει σημαντικά μέτρα για τη διατήρηση
της φρεσκάδας
των κερασιών μέσω ενός πολύπλοκου συστήματος ψυχρής αλυσίδας,
μοντέρνα συσκευασία και με τη γρήγορη μεταφορά των καρπών
από το χωράφι σε καταστήματα λιανικής πώλησης σε όλο τον κόσμο.
Μάθετε περισσότερα για τις ποικιλίες κερασιού του αγροκτήματος Άρδας στο αριστερό τμήμα του κειμένου , και μην ξεχάσετε να δείτε το κεράσι τμήμα διατροφής, προκειμένου να μάθετε τα πολλά οφέλη για την υγεία από αυτή τη φυσική και εξαιρετική τροφή ! ΑΡΔΑΣ -γλυκά κεράσια |
| |||||||||
Κεράσι
Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Κεράσια ονομάζονται οι καρποί του δένδρου της κερασιάς (Prunus). Έχουν σχήμα σφαιρικό και ο φλοιός τους είναι λείος και γυαλιστερός. Είναι μικρά σε μέγεθος και το χρώμα τους αλλάζει με την ποικιλία. Υπάρχουν δύο τύποι κερασιών και εκατοντάδες ποικιλίες: το γλυκό κεράσι - γνωστό και ως Prunus avium στους βοτανολόγους – και το ξινό κεράσι, το βύσσινο για εμάς και Prunus cerasus για την επιστήμη. Από τις γλυκές ποικιλίες ιδιαίτερες προτιμήσεις συγκεντρώνει αυτή με τους μεγάλους, βαθυκόκκινους και χυμώδεις καρπούς.
Στην Ελλάδα παράγονται στον Κολινδρό Πιερίας, στην Έδεσσα, στα Γρεβενά, στη Βόρεια Χίο και σε αρκετές άλλες περιοχές της, βόρειας κυρίως, Ελλάδας.
Θεραπευτικές ιδιότητες
Άλλες μορφές
